Náš príbeh sa začal v roku 1938
Prečítajte si históriu našej remeselnej Pekárne BROJO.
Na fotografii: zakladateľ pekárne Alfonz Brojo počas pekárskeho učenia (1926).
Chceme byť pekárňou, ktorej ľudia dôverujú.
Náš príbeh remeselnej Pekárne BROJO sa začal v roku 1938, keď ju založil Alfonz Brojo. Odvtedy sa u nás vystriedalo niekoľko generácií pekárov, no základ zostal rovnaký – tradičné remeslo, dobré suroviny a poctivý chlieb, na ktorý môžeme byť hrdí.
Sme rodinná pekáreň spätá s Považskou Bystricou a jej okolím. Pečieme pre ľudí, ktorých stretávame každý deň – v našich predajniach, na ulici aj pri spoločnom stole.
Každé ráno miesime cesto zo slovenskej múky. Vychádzame z tradičných receptúr, no zároveň využívame technológie, ktoré nám pomáhajú udržať stabilnú kvalitu a čerstvosť výrobkov.
Chceme, aby ste si u nás vždy našli to, čo máte radi – chrumkavý chlieb, čerstvé pečivo aj niečo sladké ku káve.
Ako lokálna pekáreň cítime zodpovednosť za to, čo jete vy a vaše rodiny. Preto si starostlivo vyberáme suroviny, kontrolujeme každý krok výroby a pečieme tak, aby sa naše výrobky dostali k zákazníkom čo najčerstvejšie.
Našim cieľom je jednoduchá vec –
aby ste sa na chutný chlieb a čerstvé pečivo BROJO mohli spoľahnúť každý deň.
Pekáreň BROJO v číslach
Ako sa písal náš príbeh
„Náš príbeh sa takmer skončil skôr, ako začal. Zakladateľ pekárne Alfonz Brojo sa v mladosti musel vzdať hereckej kariéry a namiesto nej sa vyučil za pekára. Práve vtedy sa začal písať príbeh rodinnej Pekárne BROJO.“
Pekáreň Brojo vznikla vďaka Alfonzovi Brojovi a jeho manželke Anne. Mladý Alfonz Brojo bol synom kočiša riaditeľa firmy Súkenka Žilina. Pekárskemu remeslu sa vyučil v Žiline u pekára Václava Rybářa. Tri roky uňho pôsobil ako učeň a ďalších päť rokov ako pomocník. Neskôr mu Václav Rybář zveril svoju pobočku v Považskej Bystrici.
1938 – Začiatky nášho príbehu
Najstaršie zachované dokumenty o pekárni BROJO pochádzajú z rokov 1937 a 1938. V roku 1938 získal Alfonz Brojo oprávnenie na prevádzkovanie pekárskej živnosti a spolu s manželkou Annou si otvorili svoju prvú pekáreň na Šandorovskej ulici v Považskej Bystrici. V niektorých prameňoch sa názov ulice uvádza aj ako Šiandorová. Pekársku pec vykurovali drevom priamo v priestore na pečenie. Po jej vykúrení museli žeravé uhlíky a popol vždy dôkladne povymetať.
1946 – Nová Pekáreň BROJO
V roku 1946 postavil Alfonz Brojo novú pekáreň na ulici M. R. Štefánika v Považskej Bystrici, vybavenú novšou technológiou pečenia – takzvanou „parničkou“. Vykurovací priestor sa ohrieval tuhým palivom a teplo sa cez rúrky naplnené vodou prenášalo sálaním do priestoru na pečenie.
Popri pekárni otvoril obchod s pekárenskými výrobkami Delikates, kde predával vlastné pekárenské výrobky.
1948 – Znárodnenie Pekárne BROJO
V roku 1948 štát znárodnil pekáreň aj predajňu. Pekáreň na ulici M. R. Štefánika naďalej fungovala až do vybudovania novej štátnej pekárne na sídlisku SNP, neskôr známej ako Pekáreň Sates. Po jej otvorení bola výrobná technológia z pôvodnej pekárne presunutá do novej prevádzky.
1968 – Vrátenie Pekárne BROJO
V roku 1968 štát vrátil pekáreň aj predajňu pôvodnému majiteľovi, avšak bez technologického vybavenia. Alfonz Brojo však nedostal povolenie na obnovenie jej prevádzky.
1993 – Reštart Pekárne BROJO
V roku 1993 začali syn zakladateľa Milan Brojo a jeho manželka Alena Brojová rekonštruovať priestory pôvodnej pekárne a zabezpečovať technologické vybavenie potrebné na obnovenie výroby.
Dňa 15. augusta 1993 sa v pôvodnej peci opäť začalo piecť. Namiesto tuhého paliva ju už vykuroval moderný plynový horák. Zároveň otvorili predajňu Delikates s pultovým predajom potravín, zameranú najmä na vlastné pekárenské výrobky.
Alfonz Brojo sa obnovenia výroby už nedožil. Zomrel mesiac pred opätovným otvorením pekárne s vedomím, že rodinná tradícia pokračuje.
1996 – Rozšírenie predajne Delikates
V roku 1996 firma odkúpila susednú nehnuteľnosť od pána Gäšša a rozšírila predajňu Delikates. Jej predajná plocha sa tak viac než zdvojnásobila a predajňa prešla z pultového na samoobslužný predaj.
1999 – Dražba Spoločenského domu
V roku 1999 firma získala vo verejnej dražbe Spoločenský dom na Tatranskej ulici v Považskej Bystrici, do ktorého plánovala presunúť pekáreň. Presun do väčších priestorov bol nevyhnutný, pretože výroba rástla a pôvodné priestory už kapacitne ani technicky nevyhovovali.
2000 – Presun pekárne do Spoločenského domu
V roku 2000 firma otvorila novú pekáreň v Spoločenskom dome na Tatranskej ulici v Považskej Bystrici a ukončila výrobu v pôvodnej pekárni. Nové priestory a technológia pečenia od českej spoločnosti Kornfeil umožnili zvýšiť výrobnú kapacitu a vytvorili podmienky na ďalší rast.
V tomto období do firmy vstúpili aj synovia Martin Brojo a Marek Brojo. Marek sa po štyroch rokoch rozhodol ísť vlastnou cestou a v pekárni ostal pracovať Martin. Spolu s výrobou sa do nových priestorov presunulo aj sídlo firmy a do príbehu pekárne vstúpila ďalšia generácia rodiny Brojovcov.
2001 – Otvorenie predajne Nonstop
V roku 2001 firma otvorila vo vlastných priestoroch na Tatranskej ulici v Považskej Bystrici ďalšiu predajňu – Potraviny Nonstop. Zákazníkom bola otvorená 24 hodín denne, sedem dní v týždni.
Fungovala formou pultového predaja a ponúkala najmä vlastné pekárenské výrobky. Poloha v blízkosti škôl, zábavných podnikov, železničnej a autobusovej stanice sa ukázala ako správna voľba.
2003 – Otvorenie predajne v OD Prior
V roku 2003 firma otvorila v obchodnom dome Prior svoju tretiu predajňu. Fungovala formou pultového predaja a okrem potravinárskeho sortimentu ponúkala aj kaviareň, určenú najmä návštevníkom obchodného domu.
V roku 2006, keď v OD Prior otvoril svoju prevádzku Lidl, sa predajňa BROJO musela presťahovať do menších priestorov v rámci obchodného domu. Následne sa viac zamerala na predaj pekárenských výrobkov a prevádzku kaviarne už nebolo možné zachovať.
2006 – Otvorenie bufetu na gymnáziu
V roku 2006 firma otvorila svoj prvý školský bufet v budove Gymnázia v Považskej Bystrici. Slúžil najmä študentom a pedagogickým zamestnancom gymnázia i susedných škôl. Budovu neskôr prevzala Stredná zdravotnícka škola.
2014 – Rekonštrukcia Spoločenského domu
V roku 2014 Pekáreň BROJO začala s rekonštrukciou a prestavbou Spoločenského domu a s výstavbou parkoviska pred budovou. Rekonštrukcia, prestavba budovy aj výstavba parkoviska prebiehali súbežne a rýchlym tempom.
2015 – BROJO centrum v Považskej Bystrici
Po dokončení rekonštrukcie bolo 25. mája 2015 vydané kolaudačné rozhodnutie na nové parkovisko. V júni 2015 bolo vydané kolaudačné rozhodnutie aj na zrekonštruovanú budovu bývalého Spoločenského domu, ktorá dostala názov BROJO centrum.
2023 – Otvorenie tretej predajne v Považskej Bystrici
V roku 2023 firma otvorila v Považskej Bystrici ďalšiu predajňu pekárenských výrobkov, ktorú zákazníci poznajú ako BROJO pri Tescu. Nachádza sa na sídlisku SNP, medzi športovou halou a hypermarketom Tesco.
2024 – Chlebový someliér v Pekárni BROJO“
V roku 2024 nás ako prvú pekáreň na Slovensku navštívil someliér chleba Stanislav Janíček, ktorý odborne posúdil naše chleby. V hodnotení obstáli na výbornú. Táto návšteva posunula príbeh Pekárne BROJO o ďalší krok.
V tom istom roku firma modernizovala pekárenskú technológiu a zaviedla do výroby vyguľovačku chlebového cesta. Nové zariadenie uľahčilo zamestnancom fyzickú prácu a prispelo k rovnomernejšiemu spracovaniu cesta a stabilnejšej kvalite výrobkov.
2025 – Modernizácie pekárne
V roku 2025 Pekáreň BROJO pokračovala v modernizácii výroby. Pribudla nová technológia na presnejšie delenie a spracovanie cesta, ktorá pomohla dosahovať stabilnejšiu kvalitu výrobkov a zároveň uľahčila prácu zamestnancom.
Zlepšili sa aj podmienky vo výrobe a upravili výrobné priestory tak, aby bolo možné celý proces lepšie kontrolovať. Moderné technológie však v Pekárni BROJO vždy slúžia remeslu – nie naopak. Cieľ zostáva rovnaký – piecť dobrý chlieb a pečivo s poctivosťou, akú od nás zákazníci poznajú.
2026 – Značka kvality SK
V roku 2026 získala Pekáreň BROJO štátnu Značku kvality SK na vybrané výrobky. Ocenenie vyžaduje prísnu dokumentáciu, testy aj pravidelné kontroly a potvrdzuje, že tieto výrobky pečieme ručne, z kvásku a zo slovenskej múky.
Medzi ocenenými je aj vychýrený zemiakový kváskový chlieb, ktorý dodnes pečieme podľa pôvodnej receptúry Alfonza Broja, upravenej pre potreby modernej doby.
Náš príbeh pokračuje aj dnes
Od roku 1938 pečieme pre Považskú Bystricu a široké okolie. Ročne vyrobíme viac ako 3,7 milióna kusov chleba a pečiva, ktoré smerujú na viac ako 130 odberných miest.
Náš príbeh pokračuje ďalej. Ďalšími rokmi poctivého remesla, chuti a čerstvosti, na ktoré sa môžete spoľahnúť každý deň.
Dobrý chlieb nepoznáte podľa obalu ani podľa reklamy. Poznáte ho podľa toho, že si z neho odkrojíte ešte jeden krajec. To ma naučil otec a platí to dodnes.
Milan Brojo, majiteľ
Ochutnajte náš príbeh
Spoznali ste, odkiaľ prichádzame. Pozrite si, čo dnes pečieme, alebo nájdite najbližšiu predajňu.
Čo hovoria zákazníci o Pekárni BROJO
Google recenzie zákazníkov a partnerov našej pekárne.
Bol som v preplnenej predajni a OK.
Neskôr boli 4 zákazníci a riešili jednu pokladňu??????
To nechápem.
