Čo je vaječná melanž a prečo ju pekári používajú? Spoznajte jej výhody, zloženie aj využitie v praxi. Prečítajte si celý článok.
Kategória: Náš tip
Vitamín C nie je v chlebe a pečive pre imunitu. Pomáha zabezpečiť, aby cesto neprekyslo, lepok bol silný a striedka krásne nadýchaná.
Zemiaky z chleba nikdy nezmizli. Iba sa zmenili na zemiakové vločky. Cítite ich v každom krajci – v mäkkosti striedky, vo vôni kôrky a v dokonalej chuti.
Hroznový cukor (dextróza) nie je strašiakom ani sladidlom. Je kľúčom k tomu, aby chlieb podmanivo voňal, kôrka mala dokonalú farbu a striedka bola krásne vláčna.
Používajú sa pri výrobe chleba aj rožkov. Zistite, aké typy enzýmov môžete nájsť v zložení pečiva a čo znamenajú.
Pletienka malá je mäkká, nadýchaná a poctivo upečená. Ideálna na raňajky, desiatu aj na cesty. Vyberte si posypanú makom, rascou alebo sezamom.
Pleseň na chlebe? Často za to môže nesprávne skladovanie. Pozrite si jednoduché pravidlá, do čoho pečivo baliť, kam ho uložiť a ako ho správne zamraziť.
Ak nemáte poruke originál toastový chlieb, použite na raňajky svoj obľúbený chlebík z pekárne Brojo. Zemiakový, kváskový, cereálny – každý vám spraví deň. 🙂
Tak jednoduché a tak obľubené. Jedno jedlo a takmer nekonečné kombinácie. Pozrite si chlieb vo vajci na 3 spôsoby.