Jemné pečivo patrí medzi najobľúbenejšie pekárenské výrobky. Je mäkké, nadýchané a pripravené potešiť vás na raňajky, desiatu, olovrant aj pri rodinnom stretnutí. Viete však, z čoho sa skladá, ako ho správne skladovať a kedy po ňom siahnuť, aby vám chutilo čo najviac? Pozrite sa s nami na jemné pečivo zblízka.
Aké produkty nájdete pod označením jemné pečivo?
A prečo je také nadýchané? Spoznáte ho na prvý dotyk. Je mäkké, vláčne a má jemnú, pružnú striedku. Z technologického hľadiska ide najčastejšie o kysnuté cesto, ktoré obsahuje:
- pšeničnú múku,
- vodu alebo mlieko,
- droždie,
- tuk,
- cukor,
- vajcia.
Práve vyšší podiel tuku, cukru a vajec spôsobuje, že je cesto mäkšie než pri bežnom rožku či chlebe. Výsledkom je pečivo, ktoré sa neláme, ale trhá. A ktoré si vychutnáte aj bez ďalšieho dochucovania – stačí sa zahryznúť.
Vedeli ste, že…
…tvar pečiva priamo ovplyvňuje jeho chuť? Rôzne pletence, uzly či šatôčky nie sú len na okrasu. Spôsob, akým je cesto zatočené, určuje pomer medzi chrumkavým povrchom a mäkkým, vláčnym vnútrom. Tak máte pri každom zahryznutí iný zážitok. 🙂
Kedy sa vám jemné pečivo oplatí mať doma?
Odpoveď je jednoduchá a my vieme, že ju poznáte. Jemné pečivo ako rýchla desiata, sladká bodka alebo drobná maškrta je chutnou súčasťou vášho dňa od rána do večera.
1. Raňajky hotové raz-dva
Potrebujete si rýchlo zahryznúť pred odchodom do práce? Sladké škoricové hniezdo, orechový alebo makový závin vás zasýtia bez ďalšej prípravy. K tomu káva alebo čaj aj do termosky a môžete vyraziť.
2. Desiata do školy a práce
Mäkké pečivo sa netrúsi ako suché sušienky. Vaši školáci ho zjedia bez veľkej odrobinkovej pohromy. Vy ho šupnete do obedára za pár sekúnd. To je výhra pre obe strany, najmä pri rannom zhone. Nezabudnite však pribaliť aj niečo zdravé, napríklad šťavnaté jablko či sušené slivky.
Vyskúšajte z výrobkov BROJO obľúbené:
- vanilkovú ružičku,
- babičkinu buchtičku,
- gápelský koláč,
- niektorý z 8 druhov šatôčok.
3. Pohostenie pre návštevu
Vieme, že pri oslave alebo rodinnom stretnutí máte radi pestrú ponuku. Moravské koláče aj bratislavské rožky potešia rôzne chuťové poháriky. Nemusíte piecť doma, stačí si vybrať druh, ktorý majú vaši hostia najradšej, a zbehnúť preň do potravín BROJO.
Ako skladovať jemné pečivo, aby vám nevyschlo?
Jemné pečivo je citlivejšie než chlieb a bežné rožky. Obsahuje viac tuku a cukru, čo zlepšuje chuť, no skracuje trvanlivosť. Základné pravidlá sa nemenia:
- nikdy nebaľte teplé pečivo,
- skladujte ho pri teplote 20 – 25 °C,
- chráňte ho pred priamym slnkom,
- používajte uzatvárateľnú dózu alebo látkové vrecko.
V dobre uzavretej nádobe vydrží 1 – 3 dni podľa náplne. Tvarohové výrobky skladujte radšej v chladničke a spotrebujte čo najskôr. Inšpirujte sa aj našimi tipmi v článku o tom, ako skladovať pečivo.
Naša rada
Ak viete, že pečivo nezjete do dvoch dní, pokojne ho zmrazte. Najprv ho nechajte úplne vychladnúť, zabaľte do uzatvárateľného vrecka a vložte do mrazničky pri teplote -18 °C. Po rozmrazení ho krátko ohrejte v rúre na 150 °C približne 5 – 8 minút. Získate späť mäkkosť aj vôňu.
Jemné pečivo a vyvážený jedálniček – ide to spolu?
Možno sa tiež pýtate, či má jemné pečivo vôbec miesto vo vyváženej strave. Podľa odporúčaní odborníkov na výživu by mali sacharidy tvoriť približne 45 – 60 % nášho denného energetického príjmu. Sladké pečivo do tohto rámca zapadá, ale iba ak ho konzumujete s mierou.
Praktický tip:
- doprajte si menšiu porciu,
- vyvážte ju pohybom počas dňa,
- kombinujte ho s bielkovinou, ideálny je jogurt.
Čerstvé chutí najlepšie
Mäkkosť, vôňa a jemnosť sú vlastnosti, ktoré sa po pár hodinách menia. Rovnako ako pri slanom pečive platí, že čerstvosť je základom dokonalého zážitku. Ak si chcete vychutnať sladké dobroty naplno, nakupujte ich menej, ale častejšie. Pokojne si ku každému chlebu prihoďte do košíka dve či tri dobroty.
Doprajte si jemné pečivo s rozumom a radosťou
Jemné pečivo vám môže spríjemniť bežný deň aj výnimočný okamih. Stačí vedieť, kedy po ňom siahnuť a ako sa oň starať, kým skončí vo vašom bruchu.
Vyberajte si čerstvé výrobky, skladujte ich správne a doprajte si ich bez výčitiek. Chuť totiž patrí k radosti zo života. A radosť z výrobkov BROJO má na vašom stole dvojnásobné miesto.