Každý chlieb, rožok či koláč, ktorý si odnesiete z predajne BROJO, vzniká u nás. Od prvého nápadu na receptúru cez miesenie cesta až po vytiahnutie z pece. Všetko prebieha v našej pekárni a pod našou taktovkou. Preto si môžeme byť istí, že vám na stôl prinášame pečivo, za ktorým si stojíme.
Dobrá cesta spojená s dobrým menom
Za značkou BROJO stoja desaťročia skúseností, poctivej práce a lásky k pekárskemu remeslu. Nestačí však žiť len z tradície. Preto neustále hľadáme spôsoby, ako naše pečivo zlepšovať, modernizovať výrobu a posúvať sa vpred.
Najväčšou hodnotou boli a vždy budú ľudia. Naši pekári rozumejú cestu, vedia odhadnúť správny čas kysnutia a poznajú rozdiel medzi dobrým a výnimočným výsledkom. Práve ich skúsenosti, cit pre remeslo a každodenná práca stoja za tým, že sa k našim výrobkom vraciate už celé generácie.
Vedeli ste, že…
… v pekárni BROJO si nekazíme dobré meno mrazenými či dopekanými výrobkami? Bolo by jednoduchšie nakúpiť polotovary, dopiecť ich a predávať ich. My však touto skratkou nejdeme.
Ak by sme sa pre ňu rozhodli, nepotrebovali by sme také veľké priestory, desiatky ľudí vo výrobe ani sieť overených dodávateľov. My však zostávame verní rodinnému príbehu, poctivému remeslu a kvalite, na ktorej sme postavili svoje meno.
Nielen silné ruky, ale aj moderní pomocníci
Máme k dispozícii vlastné zariadenia a priestory, v ktorých sa suroviny miešajú, kysnú, delia a pečú. Hrdíme sa tým, že sme remeselná pekáreň, zároveň však vieme, že niektoré úkony dokážu efektívne zabezpečiť iba moderné stroje. Sú rýchlejšie, výkonnejšie a presnejšie.
Preto aj my kráčame s dobou:
- spolupracujeme s dodávateľmi špičkových pekárenských zariadení,
- výrobu sme doplnili o vyguľovačku, ktorá pomáha vytvárať kvalitnejšie cesto,
- pribudla nám delička, vďaka ktorej majú výrobky rovnakú hmotnosť a vzhľad.
Stroje u nás nenahrádzajú pekárov. Pomáhajú im. Vďaka tomu si môžete byť istí, že váš obľúbený chlieb bude mať rovnakú kvalitu, chuť aj vzhľad dnes, zajtra aj o mesiac.
Sme jedineční a radi vám to dokážeme
Hovoriť o kvalite dokáže každý. My prázdne frázy nahrádzame faktami. Za našou prácou stoja hmatateľné výsledky, oficiálne štátne certifikáty aj nezávislé uznanie od špičkových odborníkov z gastronómie.
1. Oficiálna Značka kvality SK
Desať našich výrobkov hrdo nesie štátom garantovanú Značku kvality SK. Toto ocenenie získavajú len výrobky, ktoré prejdú prísnym hodnotením. Posudzuje sa napríklad:
- domáci pôvod surovín,
- dodržiavanie deklarovaných technologických postupov,
- nadštandardná chuť, vôňa a celková kvalita výrobku,
- realizácia všetkých fáz výroby na Slovensku.
Pre našich veľkoodberateľov aj pre vás, zákazníkov, je to záruka, že kupujete slovenské produkty najvyššej kvality.
Vedeli ste, že…
… Značka kvality sa udeľuje v dvoch stupňoch – 1. a 2. stupni, pričom 2. stupeň získavajú výrobky s nadštandardnými kvalitatívnymi parametrami? Pekáreň BROJO má touto značkou ocenených až 10 produktov.
2. Originálna receptúra s našou DNA
Naša pekárska história sa začala písať pred mnohými rokmi, preto recepty naozaj nepotrebujeme od nikoho kopírovať. Máme vlastné postupy, overené časom aj generáciami zákazníkov, ktoré nenájdete u žiadneho iného výrobcu.
Dobrý chlieb však nevzniká náhodou. Za jeho vôňou, chuťou a chrumkavou kôrkou stoja hodiny skúšania, úprav a hľadania správnej receptúry. Pri vývoji preto:
- hľadáme ideálny pomer surovín,
- ladíme vôňu, štruktúru aj chrumkavosť kôrky,
- skúšame, koľko času potrebuje cesto, aby získalo plnú chuť,
- pečieme dovtedy, kým nevznikne výrobok, na ktorý môžeme byť hrdí.
Celý proces – od výberu surovín až po hotový produkt – je výsledkom know-how pekárne BROJO. Aj preto môžeme mnohé naše výrobky označovať pečaťou Originálna receptúra.
3. Chlieb schválený someliérom
Sme dostatočne odvážni a sebavedomí na to, aby sme kvalitu našich výrobkov neposudzovali len sami. Nebojíme sa ísť s kožou na trh – v našom prípade s chlebom – a podrobovať naše výrobky certifikáciám a odborným hodnoteniam. Naopak, takéto nezávislé skúšky kvality aktívne vyhľadávame.
Naše chleby sme preto podrobili analýze medzinárodne uznávaného chlebového someliéra. Je to človek, ktorého zmysly sú vytrénované na odhaľovanie aj tých najjemnejších nuáns chuti, vône a textúry.
Jeho pozitívne hodnotenie všetkých testovaných chlebov je pre nás veľkým ocenením. Potvrdzuje nám, že poctivé remeslo, vlastné receptúry a dôraz na kvalitu majú zmysel.
Tip pre vás
Chcete ochutnať najoceňovanejší produkt pekárne BROJO? Vyskúšajte cereálny chlieb. Získal 2. stupeň Značky kvality SK, pýši sa našou vlastnou receptúrou a mimoriadne ho ocenil aj chlebový someliér pán Janíček.
4. Spokojnosť vás, verných zákazníkov
Všetky certifikáty a ocenenia by stratili význam, ak by vám u nás nechutilo. Tá najdôležitejšia a najprísnejšia kontrola kvality prebieha každý deň vo vašich kuchyniach a pri vašich rodinných stoloch. Vaša vernosť a spokojnosť sú pre nás tým najpravdivejším dôkazom, že ideme správnym smerom.
Keď sa k nám vraciate po svoj obľúbený chrumkavý bochník alebo sladký koláč, je to pre nás najväčšie vyznamenanie, aké môžeme ako pekáreň získať.
Keď to na jazyku chutí ako originál, musí to byť BROJO
Kráčame svojou vlastnou, jasne definovanou cestou, overenou desaťročiami úspešnej praxe. Vydláždenou rokmi driny a skúseností. Zjednodušovať si prácu mrazenými polotovarmi nepatrí do nášho sveta, pretože vašu dôveru si nesmierne vážime. Do vašich domácností prinášame iba pečivo, ktoré je domáce, slovenské a poctivé.
Naším najväčším cieľom je, aby ste si hneď po prvom zahryznutí do chrumkavej kôrky s istotou povedali: „Toto je na 100 % BROJO.“ Aby ste našu poctivú prácu spoznali podľa vône, chrumkavej kôrky aj chuti, ku ktorej sa radi vraciate.
Navštívte jednu z našich troch predajní v Považskej Bystrici a presvedčte sa o sile poctivého pekárskeho remesla na vlastnej koži.