Pekáreň

Pekáreň BROJO

JEDINÁ REMESELNÁ PEKÁREŇ V MESTE POVAŽSKÁ BYSTRICA

Sme remeselná pekáreň s najdlhšou tradíciou v širokom regióne. Svoju históriu píšeme od roku 1938. Našou filozofiou je vyrábať moderné výrobky tradičným spôsobom.

Záleží nám na kvalite výrobkov, preto ich vyrábame ručne. Každý výrobok prejde rukami pekára majú svoju jedinečnosť. Človek vďaka skúsenostiam a svojej intuicií dokáže oveľa lepšie reagovať na cesto, ako stroj. Vďaka tomu, je kvalita výrobkov vyššia.

Pri výrobe chleba v ňom prebieha prosec mliečneho a octového kvasenia, keďže chlieb vyrábame z kvasu následným pridaním kvasiniek. O čo ide, si môžete prečítať v našom článku o kvásku.

Strojnú technológiu využívame len na nevyhnutné úkony, pričom táto technológia nesmie ublížiť cestu a výrobkom z neho.