Časté otázky (FAQ)
Tu nájdete odpovede na najčastejšie otázky o pekárni BROJO – od toho, kde kúpite naše pečivo, cez zloženie a alergény, až po skladovanie chleba. Otázky sme rozdelili do sekcií, aby ste sa vedeli rýchlo zorientovať.
Rýchle odkazy:
Kde kúpite naše výrobky
Kde kúpim výrobky Pekárne BROJO?
Naše pečivo nájdete v našich predajniach aj u vybraných odberateľov v regióne. Aktuálny zoznam miest nájdete na stránke Naše predajne a Naši odberatelia.
Ako zistím otváracie hodiny predajní?
Otváracie hodiny nájdete pri každej predajni na stránke Naše predajne. Počas sviatkov sa môžu meniť – odporúčame skontrolovať ich v deň návštevy.
Dá sa u vás platiť kartou?
Áno, v našich predajniach viete zaplatiť platobnou kartou.
Objednávky a odbery
Dá sa u vás objednať pečivo vopred?
Áno, vo vybraných prípadoch je možné objednať pečivo vopred (napr. väčšie množstvá). Najlepšie je kontaktovať konkrétnu predajňu a objednať si naše výrobky u nej. Tu nájdete zoznam našich predajní a predajní ktoré zásobujeme.
Dodávate pečivo aj firmám a prevádzkam?
Áno, zásobujeme viac ako 100 prevádzok v regióne. Ak máte záujem o spoluprácu, ozvite sa nám cez Kontakt a napíšte, o aký typ prevádzky ide.
Vyrábate aj obložené misy, obložené chlebíčky alebo výrobky studenej kuchyne?
Pekáreň BROJO sa špecializuje na výrobu chleba, pečiva a pekárenských výrobkov. Nevyrábame výrobky studenej kuchyne, obložené misy ani lahôdkové bagety.
Zloženie a alergény
Aké alergény obsahujú vaše výrobky?
Alergény sa líšia podľa konkrétneho výrobku. Nájdete ich v popisoch výrobkov a na obaloch. Najčastejšie ide o obilniny obsahujúce lepok, mlieko, vajcia, sezam alebo orechy.
Čo je E300 a prečo sa používa v pečive?
E300 je kyselina askorbová (vitamín C). V pekárstve sa používa v malom množstve na podporu stability cesta a štruktúry pečiva. Viac nájdete v našom Slovníku – Vitamín C / E300.
Je „glutén“ to isté čo „lepok“?
V bežnej reči sa tieto pojmy používajú ako synonymá. Vysvetlenie čo je lepok (glutén) nájdete v Slovníku – Lepok.
Máte aj bezlepkové pečivo?
Bezlepková výroba si vyžaduje oddelené priestory a prísne podmienky, aby sa zabránilo kontaminácii lepkom. U nás v pekárni bezlepkové výrobky nevyrábame.
Akú múku používate a odkiaľ pochádza?
V pekárni BROJO používame výlučne slovenskú múku, vyrobenú zo slovenského obilia v mlyne Trenčan. Záleží nám na pôvode surovín, preto si vyberáme dodávateľov tak, aby sme mali kvalitu aj pôvod múky pod kontrolou. Vďaka tomu vieme dlhodobo udržať stabilnú chuť a kvalitu nášho chleba a pečiva.
Čerstvosť a skladovanie
Ako najlepšie skladovať chlieb, aby vydržal čo najdlhšie čerstvý?
Ideálne je chlieb skladovať v chlebníku alebo v plátennom vrecku pri izbovej teplote. Chladnička chlieb skôr vysušuje.
Dá sa chlieb zamraziť?
Áno, chlieb sa dá zamraziť. Najlepšie je zabaliť ho tak, aby neobschol a nenatiahol pachy z mrazničky. Po rozmrazení ho nechajte voľne povoliť pri izbovej teplote, prípadne ho môžete krátko ohriať v rúre.
Prečo je kváskový chlieb často dlhšie vláčny?
Kvások prirodzene vytvára kyseliny, ktoré môžu spomaliť starnutie chleba a podporiť jeho arómu. Zároveň pomáha aj správna hydratácia a vedenie cesta.
Brojo pomáha
Čo je BROJO pomáha?
BROJO pomáha je naša aktivita, ktorou podporujeme lokálne podujatia a komunitu – často formou darovania pečiva alebo spoluprácou s organizátormi. Viac sa dozviete o tejto našej aktivite v sekcii BROJO pomáha.
O Pekárni BROJO
Pekáreň BROJO je rodinná remeselná pekáreň v Považskej Bystrici s tradíciou od roku 1938. Špecializujeme sa na výrobu chleba, pečiva a pekárenských výrobkov zo slovenskej múky. Viac o histórii a príbehu našej pekárne nájdete na stránke Náš príbeh.
Čo znamená „remeselná pekáreň“?
V Pekárni BROJO kladieme dôraz na tradičné pekárske postupy, kvalitu surovín, čerstvosť a každodennú výrobu chleba a pečiva priamo v našej pekárni v Považskej Bystrici.